♣♣♣ الجزر وفوائده ♣♣♣

♣♣♣ الجزر وفوائده ♣♣♣
◘◘◘ الجزر نبات جذري من الفصيلة الخيمية. يستفاد من جذره الموجود في التربة وله عدة ألوان أرجواني وأصفر وقريب من الأبيض، وكلما كان الجزر أكثر احمرارا دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار 5و1 مليجرام يوميا. طعم الجزر حلو ودافئ وممتع.. يتوفر الجزر حاليًا طوال أيام السنة ..
♣♣♣ تعالوا لنتعرف على مركبات الجزر المذهلة...♣♣♣
◘◘◘ يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين( أ ) ودهون
وبر وتينات وفيتامين( ب1 ) و( ب2 ) و(ب 3) و(ب 6) وفتامين( ج ) والكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم ,  
يتميز بنسبة عالية من فيتامين( PP) الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضراوات.
كما يحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفراكتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى )و غني بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية
◘◘◘ ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري.  
كما  يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها.
◘◘◘ ويعتبر الجزر غني بالألياف الغذائية ، والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين ، الوضع المتقدم ل (فيتامين أ). ويحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. ◘◘ النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الأثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملجرام من الكاروتين .
◘◘ كان الإغريق والرومان هم أول من كتبوا عن فوائد الجزر حيث جاء هذا في كتاباتهم منذ ما يربو على 230 سنة قبل الميلاد. وكان الطبيب الإغريقي (آرتيه) الذي عاصر المسيح قد استخدم الجزر في علاج الهستيريا والتهيج النفسي والانهيار العصبي وجاءت أبحاث العلم الحديث لتؤكد صحة هذا الأمر.  
♣♣♣ من الصغر ونحن نعرف أن الجزر يقوي النظر ويعمل على تغذية الشعر وتحسين حالة البشرة. لكن مؤخراً وبعد تطور مجال البحث العلمي تم اكتشاف العديد من الفوائد الصحية للجزر.

♣♣♣ تعرف معنا على هذه الفوائد.♣♣♣
◘◘    الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
 ◘◘   يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
◘◘   يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
◘◘   يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
◘◘   يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
 ◘◘ يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
 ◘◘  يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
◘◘ مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
◘◘   يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
◘◘   منبه لحرقان المعدة
 ◘◘  يزيد إفراز الصفراء
◘◘   مدر للبول
◘◘◘ فوائد عصيره ◘◘◘
◘◘ يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
   ◘◘علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
 ◘◘  ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين(A)..
◘◘◘ طريقة تناول الجزر◘◘◘
◘◘    يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة..
 ◘◘  إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
◘◘   الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.
◘◘◘ يوجد لثمرة الجزر وعصير الجزر فوائد طبية مثيرة للاهتمام. ويحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
كما يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص و. يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد. ومقوٍ جيد للمناعة الطبيعية ويحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده ..

 ♣♣♣ فوائد الجزر الطبية ♣♣♣
1- النظر:
ويشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر ، كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم ، ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين (أ ) حيث يخزن هناك.
و يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين (أ )في صورة البيتا كاروتين والذي يعمل بدوره على علاج إجهاد العين وكذلك انتفاخ الجفون , ويساعد أيضا في الحماية من العشي الليلي.. و يحمي من أمراض العيون مثل إعتام الشبكية والجلوكوما.
كما أن فيتامين( A) الموجود في الجزر يتحول داخل شبكية العين إلى مادة تسمى رودوبسين وهي الصبغة الأرجوانية المسئولة عن الرؤية الليلية.
والاستهلاك المنتظم للجزر يعمل على تحسين البصر وبخاصة تحت الضوء الخافت , ويفضل تناول عصير الجزر من أجل الاستفادة من البيتا كاروتين وبالتالي العمل على تحسين النظر.
٢ - المعدة:
يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الألياف الضرورية لتحسين عملية هضم المواد الغذائية المستهلكة في الجسم , وبدوره يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والوقاية من مشاكل القولون.
وأكدت دراسات عديدة أن عصير الجزر يساعد في التخلص من الالتهابات المعوية ، بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة ، بالإضافة إلى أنه مدر للبول.
٣ - البشرة:
تعمل المواد المضادة للأكسدة في الجزر على الواقية من ظهور التجاعيد بالبشرة , وكذلك فيتامين ج الموجود في الجزر يعمل على إنتاج الكولاجين بالجسم الذي يعمل على منع ظهور التجاعيد , ويمكن سلق الجزر وهرسه ثم إضافة قشدة الحليب واستخدام الخليط كقناع وتركه على البشرة لمدة 5 دقائق قبل غسله بالماء ..ويمكن عمل عن طريق إضافة زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة.
٤ -  الجنس:
يساعد الجزر في توفير العلاج لبعض مشاكل الاضطرابات الجنسية مثل العجز الجنسي وضعف الانتصاب , ويمكن لهؤلاء الذين يعانون مشاكل جنسية من تناول الجزر بصورة منتظمة من أجل تحسين كفاءة العملية الجنسية لديهم. ويساعد الجزر كذلك على علاج مشاكل اضطرابات الطمث لدى النساء.
٥ - السرطان:
أظهرت الدراسات أن الجزر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان الثدي وسرطان القولون بنسبة 33% على الأقل.
ويحتوى الجزرعلى العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين اللذان يعملان بدورهما على منع نمو الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من السرطان.. وقد ظهرت حالات عديدة ثبت فيها أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين(آي).
ويطرد عصير الجزر الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرس ، كما يستعمل كعلاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.

٦ - مرضى السكر:
يساعد الجزر وبخاصة العصير على التحكم في مستويات السكر بالدم وبالتالي خفض نسبة السكر , و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم أيضا.
٧ -  التخسيس:
يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس , حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة. كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا , وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين( أ) والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي, والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية , لذلك ينصح بإدماج الجزر في وجبتك الغذائية , ويمكن تناوله في أكثر من صوره إما بتناوله على هيئة شرائح أو وضعه في السلطة , أو إدخاله إلى طبق الشوربة المنزوعة الدسم جنبا إلى جنب مع البصل وفول الصويا والفلقل الأبيض والخيار.

٨ - الشعر:
يحتوي الجزر على فيتامين( أ) الذي يعطي شعرا صحيا ويحافظ على الشعر من الجفاف .
9- الكبد:
أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على الجزر مدى أهميته في صحة الكبد , حيث وجدت هذه الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجسم بشكل سليم , حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية مثل فيتامين( أ) و( ج) و( ب) و (ب6) والكالسيوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم وفيتامين (ك) وغيرهم الكثير وهذا المزيج من المواد يعمل على تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم به , وينصح بتناول عصير الجزر يوميا إذا كان هدفك الإبقاء على صحة الكبد.
١٠ -  المرأة الحامل:
عصير الجزر مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين( أ) وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين( ج) , ونسب صغيرة من الحديد وفيتامين (هـ)، فيتامين( ك)، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين (ب6) والفولات وحمض البانتوثينيك ، وغيرها الكثير , وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينبغي تناول ما لا يقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا.
11- ماسك للبشرة
لتغذية بشرتك وشد الجلد بطريقة طبيعية، اخلطي جزره مفرومة مع قليل من العسل وضعيه على وجهك لمدة 15 دقيقة.
12- مطهر قوي:
الجزر له خصائص مضادة للعدوى البكتيرية، لذلك يمكن استخدام شرائح الجزر أو الجزر المسلوق المهروس على الجروح لمنع الالتهاب والعدوى.
13- الوقاية من أمراض القلب
تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية العالية في الكاروتينات مثل الجزر والفلفل الحلو ترتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. الجزر لا يحتوي فقط على بيتا كاروتين ولكن أيضا ألفا كاروتين واللوتين. كما أن الاستهلاك المنتظم للجزر يقلل أيضا من مستويات الكوليسترول في الدم.
14- تطهير الجسم من السموم:
فيتامين A يساعد الكبد في طرد السموم من الجسم. كما أن الألياف الموجودة في الجزر تساعد على تنظيف القولون وتسرع حركة النفايات.
15- الحفاظ على صحة اللثة والأسنان..
تناول الجزر يعمل على تنظيف الأسنان عن طريق إزالة الترسبات والجير، كما أن الجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يعمل على التخلص من البكتيريا.

16- الوقاية من السكتة الدماغيه:
أثبتت دراسة من جامعة هارفارد أن تناول 6 حبات من الجزر أسبوعياً يقي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
17- الحفاظ على صحة الجلد:
الجزر من أغنى الأطعمة بفيتامين( A) وهو مضاد الأكسدة يحمي الجلد من التلف الناتج من التعرض للشمس كما يمنع ظهور التجاعيد المبكرة، حب الشباب، وجفاف الجلد، والتصبغ، وتفاوت لون البشرة. نقص فيتامين (  A)  يسبب جفاف الجلد والشعر والأظافر.
18- مكافحة الشيخوخة:
ارتفاع مستوى البيتا كاروتين في الجزر يجعله يعمل كمضاد قوي للأكسدة مما يمنع تلف الخلايا نتيجة الجزيئات الحرة التي تنتج من خلال عملية التمثيل الغذائي العادي. وبالتالي يساعد الجزر على إبطاء شيخوخة الخلايا.. , حيث يحتوي على الريتينول الذي يعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة ,
19- فوائده في التجميل:
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين ( أ).. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
♣♣♣ الجزر والكاروتين ♣♣♣
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.